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说真的我们被蜂蜜骗了至少50年

日期:2019-11-12 19:36

  如果世界上有什么食品,既可以同美容养颜挂钩,又能在保健养生中占据一席之地的话,那么蜂蜜就必须榜上有名了。

  央视新闻报道过,如今市面上的某些洋槐蜜,为了节约成本,加入了不少价格更加便宜的蜂蜜。

  据人民网报道,有记者在走访中发现,许多超市的蜂蜜柜台的蜜多种多样,大多数都打着“养生”、“天然”、“野生”等广告。

  而很多人,也就被这样的广告▪…□▷▷•蒙骗,甚至超市导购人员也只是从产地、花种、纯天然的角度介绍。

  就像很多影响我们消费行为的口号一样,蜂蜜的功效更多是被商家◇=△▲炒作,营销出来◆●△▼●的。

  蜂蜜最广为人知的功效应该就是治疗便秘了,很多亲身试验过的人都表示很有用。

  大量食用果糖,首先会导致肠内渗透压增加,让水分往肠道跑,从而润湿粪便。

  其次,没有吸收完全的果糖会在结肠杆菌的作用下转化为有机酸,加速肠道蠕动。

  只不◇•■★▼过这份通便的功劳其实并不在蜂蜜,任何高果糖的食物理论上来说都可以通便,如果自身果糖不耐受,那么效果还会更好。

  科学家在很早便发现,果糖能够加快酒精代谢,在饮酒的同时喝蜂蜜有可能使得身体内的酒精更快代谢掉。

  对于急性酒精中毒,果糖并没有什么作用,更可怕的是,果糖在异常代谢中导致的尿酸、乳酸上升对人体是有害的

  同时,按照最早发现的果糖加快酒精代谢的研究标准,要达到解酒标准的果糖量也远远超过我们正常每日食用量。

  糖类约占蜂蜜质量的60%~80%, 其中葡萄糖和果糖含量较高(占总糖量的85%~95%), 蔗糖含量不超过5%。

  市面上吹得很厉害的蜂蜜能够预防龋齿,其基础是因为有科学家发现蜂蜜有一定的抗菌性。

  实际上,国内宣传经常引述的Molan教授的研究中只是说道,蜂蜜在抗菌活性上有许多发现,但并没有直接告★△◁◁▽▼诉我们蜂蜜能够预防龋齿。

  William 通过给大鼠喂食蜂蜜(10%稀释)、可乐、牛奶和人○▲-•■□奶,研究它们的致龋性,下左图是喂食蜂蜜的结果展示。

  有很多商家,将“天然“作为营销策略之一,然而消费者应该明白,天然,其实并不等于安全。

  而且,一些宣扬自然,天然的小工厂,并没有大工厂在蜂蜜后续加工、运输过程中卫生条例的严格监管,这也间接造成了蜂蜜被细菌等污染的概率更大。

  孩子的肠道菌群没有成人那么完备,蜂蜜在运输过程中可能被细菌污染,成人喝了不会造成什么问题,但是对于小▪▲□◁婴儿来言,可能会导致腹泻甚至更加严重的后果。

  糖尿病人需要严格控制血糖,而就如上面所说,蜂蜜中主要含的就是糖类,升血糖作△▪▲□△用明显,对于糖尿病人而◆◁•言并不适合。

  根据岳锦萍等人的《蜂蜜的主要成分及其鉴别技术》, 常见蜂蜜掺假方法有以下几种。

  曾经,针对加入玉米糖浆造假的蜂蜜,国家制定了GB18796-2005蜂蜜国标,通过检测碳-4植物糖来检测玉米糖浆的存在。

  然而道高一尺魔高一丈,向蜂蜜中加入碳-★◇▽▼•3糖浆譬如大米糖浆的方式开始兴起,加入大米糖浆的蜂蜜让国内外已有的标准检测方式都无能为力。

  虽然目前已有了第三方检测方法如SM-R可以检测出大米糖浆,但鉴于它暂▼▲时没有纳入国标,且第三方送检将导致成本增高,这造成了很多企业根本没有做那么多检测的动力。

  前者指的是,蜜蜂采集单一花蜜酿造成的蜂蜜,而杂花蜜是指蜜蜂在同一时期从不同植物上采集花蜜混在一起酿造成的蜂蜜。

  在市面上,单花蜜的价格高于杂花蜜,有商家会把杂花蜜加入甚至冒充单花蜜。

  市面上帮消费者鉴别真假蜂蜜的办法层出不穷,但随着造假技术越来越先进,能够肉眼看出来的假蜂蜜将会●越来越少。

  就拿成熟蜜和非成熟蜜来讲,非成熟蜜的成本是成熟蜜的一半还少,而假蜜的成本更☆△◆▲■加低廉。

  进一步思考,要满足花源地不受污染,灌装运输过程卫生,不加糖制假,还要加上蜜蜂酿成熟蜜的时间成本,做各种检测还能过关这些各种各样的成本代价,真的按照这些要求酿造出来的蜂蜜能便宜吗?

  南宁市蜂蜜协会会长杨建军说,现在很多蜂蜜生产加工企业没有自己的养蜂◆■基地,蜂蜜来源得不到保证。

  优质蜂蜜的颜色一般为白色、淡黄色至琥铂色,晃动后表面不会产生大量气泡,开瓶后不会有过于浓郁的香精味,用筷子挑起可以拉成丝状,且不易断。

  其实在蜂蜜购买大军中,很多是年迈的爷爷奶奶,他们想要养生的功效,也更想要低廉合适的价格,这也给造假大军提供了充足的动力。

  如果只是为了功效,那么无论是买蜂蜜,还是买其他的保★▽…◇健品,还是多问几个为什么才是理性消费。

  [11]常见蜂蜜掺假方法和鉴定方法□◁ from:岳锦萍, 徐雨欣, 范佳慧, et al. 蜂蜜的主要成分及其鉴别技术[J]. 食品安全质量检测学报, 2018(19).

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